当植物组织受到干旱或其它不良条件的影响时，细胞的原生质结构会受到伤害，尤其是细胞的膜系统损伤，质膜的透性增加，细胞的溶质颗粒将有不同程度的外渗，进入周围环境中，使外液的溶质浓度增大，电导率相应增加。通常通过外液电导率的测量和糖的显色反应，即可测定物质的外渗程度，表明植物受害的情况。
| 实验方法原理 | 当植物组织受到干旱或其它不良条件的影响时，细胞的原生质结构会受到伤害，尤其是细胞的膜系统损伤，质膜的透性增加，细胞的溶质颗粒将有不同程度的外渗，进入周围环境中，使外液的溶质浓度增大，电导率相应增加。通常通过外液电导率的测量和糖的显色反应，即可测定物质的外渗程度，表明植物受害的情况。 |
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| 实验材料 | 玉米小麦绿豆种子 |
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| 试剂、试剂盒 | 蒽酮－醋酸乙酯试剂 |
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| 仪器、耗材 | 电冰箱温箱电导仪恒温水浴烧杯量筒移液管试管镊子不锈钢剪刀无离子水 |
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| 实验步骤 | 一、材料与设备
玉米，小麦或绿豆种子
电冰箱，温箱，电导仪，恒温水浴，烧杯，量筒，移液管，试管，镊子，不锈钢剪刀和无离子水。
药品
2%蒽酮－醋酸乙酯试剂：将1克蒽酮溶于50 ml 醋酸乙酯中，用温水稍加热即成。此剂不可久贮。
二、实验步骤
1．取供试材料的种子，吸胀萌动后将其移到蒙着塑料窗纱的烧杯上，杯中充以水，让根穿过纱网伸入水中（也可以将种子种植于湿砂上）。当苗长到2－3cm 时，即可取材。
2．选取大小一致的幼苗30株，尽量不要伤害根系，取出后用镊子除去幼苗上残留的胚乳，并用无离子水漂洗数次，以除去伤口上的物质。然后以10株为一组，分三组，分放于烧杯中，将三个盛有材料的杯子分别置于45℃温箱，0－2℃的冰箱和室温下。若以根或茎的切段作材料，可剪取1－2cm 长的中间部分切段，使各处理的切段数目（也即伤口面积）一致。
3．经过1小时后，向各烧杯中分别加入20 ml 无离子水平衡30分钟，用电导仪测量各处理的溶液电导率。另外取0.5 ml 溶液置于试管中，加2 ml 蒽酮试剂和5 ml 浓硫酸于沸水浴中加热15分钟，溶液变绿，表明可溶性糖的存在，绿色的深浅与糖的浓度成正比。另外以无离子水作同样的电导率和糖的测定以示比较。
注意：在电导率测定中，低温处理的一组如从冰箱取出后立即测定，往往结果偏低，应待其在室温下充分平衡后再作测定，结果较为真实。
三、结果
将实验结果记录下如下：
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