一块合格的豆腐需要经历哪些测评？
一块合格的豆腐，配方好坏先不评价，至少软硬度要适中，硬了口感不好，软了拿不起来。所以想要得到一快满意的豆腐质构仪是有必要的。下面我们就聊一下专业对物理性质测试的仪器--质构仪。
說明:
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農業產品，漁業製品 | 果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕 |
醫藥產品 | 錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料 |
化妝品 | 口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂 |
工業製品 | 橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜 |
試驗項目:
●抗壓強度試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●蠕變試驗
●彎曲試驗●擠壓強度試驗
●質感測試
●附著力測試●疲勞試驗
●流變粘性測試
●探針粘性測試
●粘度和粘彈性試驗
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果凍壓縮 | 布丁壓縮 | 豆腐壓縮 | 蟹肉絲切斷 | 米果切斷 | 錠劑切斷 | 軟糖切斷 | 麵條切斷 |
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膠囊壓縮 | 起司壓縮 | 巧克力切斷 | 麻糬壓縮 | 魚漿破斷 | 香腸破斷 | 麵包壓縮 | 粉餅壓縮 |
規格:
型號: CR-100
移動距離: 120mm
量程: ±20N 和±100N之間切換
測量元件: 高精密測壓元件
驅動技術: 高精密滾珠螺旋
控制技術: 微處理器控制系統
測定模式: 壓力測定模式，固定深度 測定模式，固定台移動距離測
移動速度: 1mm/min 到 600mm/min,以1mm/min為單位可調
壓力顯示: 4位元數位LED顯示
拉力顯示: 4位元數位LED顯示
循環次數: 1到99次
時間設定: 1 秒到 99小時59分59秒
調零: 自動調零
過壓保護: 通過檢測最大操作壓力對荷重提供保護
電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源
尺寸:
量測部：W170×D215×H260（ｍｍ）
控制部：W120×D215×H350（ｍｍ）
重量:
控制臺:4.5kg
測定台:6kg
