在进行玉米加工的时候，首先需要对玉米种子进行脱粒，这个时候我们发现玉米种子水分对玉米的成品质量影响比较大，尤其是会造成种子破碎率高等问题，而这些破碎的种子吸湿性强，将使玉米籽粒更易受到病虫和霉菌的侵袭，从而缩短了存储期。因此这个时候就需要运用快速电脑水分仪分析玉米种子水分与破碎粒的关系，并制定合理的措施来减小玉米种子加工过程中的破碎粒。

    快速电脑水分仪是一种快速测定种子水分含量的仪器产品，利用它可以在较短的时间的得到较为精确的数据结果，因此在研究分析玉米种子水分与破碎粒的关系，采用它来进行测定，是十分合理和有效的。快速电脑水分仪的研究结果表明，当水分从9.0%升高到12%时，种子脱粒时的染色破碎率从12%以上降至6.0%，尤其是水分低于9.5%以后，种子脱粒时的破碎率会急剧增大，说明种子的脱粒水分越高，脱粒时种子的破碎越小，并且在其它加工工序中也会有相同的影响。

    由此可见，种子水分含量过低是引起种子破碎率增高的一个重要原因，但是也不是表明种子中的水分含量越高越好，玉米种子水分含量过高也会对种子加工、运输、储藏造成不同程度的影响，因此把握种子水分含量的范围至关重要。在进行种子烘干的时候，可以通过快速电脑水分仪来进行测定，把控玉米种子的烘干效果，同时把控好玉米种子的水分含量，这样可以在一定程度上提高种子的种子的加工品质，减少玉米种子加工过程中的破碎粒，同时又不至于对种子贮藏或运输等造成较为严重的影响。