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粗蛋白测定仪是测定小麦蛋白质的仪器之一

2019.4.29

作为重要的农作物之一的小麦,其经济价值受品质差异的影响很大。而衡量小麦加工品质的 重要指标之一是蛋白质的含量,对其测定一般可以采用准确度和精密度极高的凯氏定氮法,但是这种方法费工费时,而且实验品强酸强碱也对环境有很严重的影响。 用凯氏定氮法、近红外光谱分析法、考马斯亮蓝染色法测定小麦籽粒蛋白质含量,以比较它们的测量准确性,确定各自的适用时间和范围,探索小麦育种早期材料品 质测定的有效方法。凯氏定氮法的仪器可以采用粗蛋白测定仪,这是一款在此原理基础上研发出来的。

3种方法都能测定出全部材料蛋白质含量。粗蛋白测定仪凯氏定氮法和近红外光谱分析法在95%置信区间显著性系数都小于0.05,这说明这两种方法与常年 平均值之间存在线性关系。凯氏定氮法和近红外光谱分析法在T检验结果中,显著性概率大于0.05,这说明这两种方法测定的蛋白质含量与常年平均值之间不存 在显著差异,可以很好的显示被测样品的蛋白质水平。试验结果中,考马斯亮蓝染色法测定值与常年平均值之间相关性不强,这可能是操作误差引起的,通过试验表明,该方法只有在有微量蛋白时测定结果才准确。

粗蛋白测定仪凯氏定氮法测试结果准确,但试验所需仪器多为特制的玻璃仪器,易于破 损,蒸馏与吸收装置复杂,不便于操作,试验过程所需时间较长,一般需要7-8h,操作繁琐,能源、试剂消耗量大,并且在消化时放出大量有毒气体,特别是测试过程中需要研磨材料,对育种初期较珍贵样品品质的测定,该方法不适用。

DA7200近红外光谱分析速度快,一次只需10-20min,分析效率高,适用的样品范围广,样品不需要预处理、用量也较小,3040种子即可用于分析,分析成本低,测试重现性好,对样品无损伤, 在育种早代用来鉴定、筛选大量中间材料是非常经济有效的。考马斯亮蓝染色法快速、灵敏,但只有在微量蛋白的测定时结果才准确,因此在试验前应将样品稀释至蛋白浓度为0.1-1m/ml,而且试验必须在1h内完成,不然测试结果不准确[mo

通过试验,对三种方法的原理都有一定的了解,对粗蛋白测定仪的应用原理也有更加深刻的研究,这对蛋白质的测定有了很好的指导作用,对在实际工作中选择适宜的分析方法具有重要的指导意义。


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