一般来说，在粮油检验中，样品如果样品混合不均匀会严重影响测定结果，因此需要寻找有效的混匀方法，那么利用磁性金属检测仪是否可以将小麦粉样品混合均匀呢？

在粮油制品行业，我们所熟识的就是小麦粉的增白剂，目前，应用于面粉的增白剂几乎全是过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰用量很少，但这种添加剂一般在制粉工艺的尾路加入，经过混合，就打包出厂了。存在的问题是，这种十万分之几的添加比例（GB 2760-2008 规定不得超0.05mg/kg），经过有限的搅拌，很难达到均质的程度，即在过氧化苯甲酰粉末与面粉的混合中，很容易混合不均匀，使得测试结果离散度较大。我们通常在样品的前处理时用机械和人工搅拌的方法使样品混匀，常用的混匀方法有堆锥法、环锥法和翻滚法等。人工搅拌在短时间内往往达不到很好的混匀效果，而磁性金属物测定仪是粮油检测试验室最基本的仪器设备，因此利用磁性金属检测仪将小麦粉样品混合均匀，有非常重要的实用价值。

这种方法的原理是，按比例在小麦粉样品中添加示踪物甲基紫色素，通过磁性金属检测仪对小麦粉样品进行混匀前处理后，取不同方位的4 份样品，以比色法测定每份样品中甲基紫。相对标准偏差简称相对相差，是衡量测定值重现性的重要指标，描述测定结果的偏差程度，也叫做变异系数，此处我们根据其吸光度测定值的变异系数来反映该样品的混合均匀性。

研究结果表明，利用磁性金属检测仪对小麦粉样品进行混匀前处理的办法不会对样品的其他检测项目产生明显的影响，大大提高了检测的准确度，而且处理时间只有15～20min。粮油检测试验室利用磁性金属物测定仪对小麦粉样品进行混匀前处理是可行的、有效的。