超临界流体萃取技术在食品中的应用

食品面应用
伴随着类社进步饮食文化内涵断丰富食品提营养性、便性功能性等更要求同越越强调其安全性我食品工业
应用超临界萃取技术已逐步由实验室研究走向产业化集用脱咖啡、啤花效萃取、植物油脂萃取、色素离等面
2.2.1脱咖啡
超临界流体萃取技术较早规模工业化应用咖啡豆脱咖啡咖啡种较强枢神经系统兴奋剂富含于咖啡豆茶叶许饮用咖啡或茶喜欢咖啡含量高且植物脱咖啡做药用作药物掺合剂咖啡豆茶叶脱咖啡研究应运韩佳宾、江源等通交实验确定超临界流体脱除茶叶咖啡佳工艺参数结表明,茶形态咖啡脱除影响极,60目磨碎茶咖啡脱除率达85.63%,咖啡含量≤0.5%;含水率茶叶咖啡脱除率影响较,含水率35%~50%较适宜交实验,咖啡脱除率影响主顺序压力>温度>态循环间>夹带剂用量,茶素说,夹带剂影响较明显
2.2.2啤酒花效萃取
啤酒花酿酒用部挥发油软树脂律草酮称α─酸挥发油赋予啤酒特香气α─酸麦芽汁煮沸程异构化异α─酸造啤酒苦味重要物质用超临界二氧化碳萃取啤酒花α─酸萃取率达95%萃取物黄绿色带芳香味膏状物张侃
、黄亚东等啤酒花超临界CO2萃取物组进行析,气相色谱图表明超临界CO2液态CO2萃取物异同;并超临界CO2萃取物进行酿酒试验,结表明超临界CO2萃取物仅增加啤酒香味,能改善口味
2.2.3植物油脂萃取
超临界二氧化碳萃取植物油脂应用比较广泛熟吕维忠等研究豆粗磷脂超临界CO2提纯工艺探讨萃取压力、萃取温度、萃取间萃取率影响通交试验优化工艺条件:萃取压20MPa萃取温度50℃萃取间5h银建等建立套超临界流体萃取实验装置,豆花两种植物油超临界流体萃取进行较详细实验研究探讨压力、温度、颗粒度、空隙率及间等萃取率影响,获指导实际产佳工艺参数条件
2.2.4色素离
超临界CO2离色素随着合色素安全性益受重视世界各使用合色素种类趋减少色素仅使用安全且定营养价值深受消费者喜孙庆杰等采用超临界CO2萃取技术番茄加工副产品番茄皮提取番茄红素研究同压力、温度、流量萃取间萃取率影响萃取压力15~25MPa温度40~50℃流量20kg/h萃取1~2h既番茄皮90%番茄红素萃取姜炜介绍超临界二氧化碳萃取技术提纯辣椒红色素工作原理及工艺流程工艺流程通改变萃取压力、萃取温度、萃取间流速等参数确定佳工艺条件条件,辣椒红色素色价达150且杂质含量符合家标准。