利用超声波萃取鹿茸多肽方法（一）
一、鹿茸多肽简介
据我国《本草纲目》中记载：鹿茸具有补肾、强筋健骨、生精益血等功效。鹿茸是一种特殊的软骨组织，含有多种活性因子。现代医学表明，鹿茸的化学成分较为复杂、其中含有大量的氨基酸、多肽、蛋白质、无机元素等成分，而蛋白质成分高达55.26%，更加证明鹿茸多肽是其主要的生物活性成分物质。
鹿茸多肽是一种小分子、分子量在1,000～50,000之间，活性强、便于吸收、副作用小的蛋白。经研究，鹿茸多肽具有抗炎、抗氧化、增强免疫并能促进细胞分化、伤口愈合、抑制肿瘤细胞、促进神经系统、周围神经系统的再生等药理作用，因此对鹿茸多肽的研究具有越来越重要的意义。而如何高效提取鹿茸多肽是进行鹿茸多肽研究的必要前提。
二、鹿茸多肽常见的提取方法
1、有机溶剂萃取法
利用提取物在两种互不相容的试剂中分配系数不同，使用有机溶剂萃取剂来提取鹿茸中的蛋白质及多肽有效成分。
2、裂解液法
通过裂解液使细胞组织快速破裂的方法。
3、酶解法
酶解法是利用活性酶来水解特定的某种物质。在实验中，通过对酶的种类和反应的时间与温度以及氢离子浓度指数等等多方面控制，从而进行有效的提取。
4、 匀浆法
将含一定量水的样品与提取溶剂在匀浆提取装置中混合匀浆，通过机械及液力剪切作用将物料撕裂和粉碎，使物料破碎和有效成分的提取同步进行，实现有效成分快速、强化提取的目的。
5、 超声波萃取法
超声波萃取是使用超声波萃取机，利用超声波辐射压强产生的强烈空化应效应、机械振动、扰动效应、高的加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取进行的成熟萃取技术。
三、匀浆法和超声波萃取法对比研究
1、 匀浆法和超声波萃取法步骤
2、结果
依照统计学方法对以上匀浆法和超声波萃取法实验步骤每组数据均测定 3 次，并计算平均值，求 3 个数据的 SD（相对标准偏差）。
实验结果非常明显，采用超声波萃取法处理的鹿茸在20mins时，浓度就达到了1.25mg/mL，而在40mins到80mins过程中，浓度增大不明显，几乎已达到最高值。
而采用匀浆法测蛋白浓度结果（如图表），鹿茸蛋白的浓度随着匀浆时间的延长升高得比较缓慢，当匀浆 6 h 后，鹿茸蛋白的浓度仅为 0.42 mg/mL。
不同方法提取鹿茸蛋白的时间-蛋白浓度曲线
