关于吡哆醛的体内转化的介绍
维生素B6以吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺等三种同效维生素存在于食物中，它们都由哺乳动物的肝脏转化为其活化形式磷酸吡哆醛。维生素B6存在于许多食物中，但是，维生素B6的缺乏比人们所想像的要广泛得多。没有任何疾病与维生素B6的缺乏有关，但是，在那些喂养含维生素B6量不足的食物的婴儿中，曾经观察到惊厥的症状。磷酸吡哆醛是许多不同类型酶反应的辅因子，这些反应包括转氨酶和二胺氧化酶反应、组氨酸转化成组胺的反应、丝氨酸转化成丙酮酸的反应以及在色氨酸分解代谢中的许多反应。吡哆醛的状况可用磷酸吡哆醛以及与其相关的转氨酶活性来估价。在样品中加入吡哆醛前后分别进行转氨酶活性的测定。转氨酶的反应原理可用丙氨酸转化为丙酮酸的转氨作用为例来说明。
(1)吡哆醛→磷酸吡哆醛
ATP：吡哆醛5-磷酸转移酶(E．C．2．7．1．35)，通常称为吡哆醛激酶。这是一个激酶反应，同时生成ADP。吡哆醇是吡哆醛的伯醇衍生物，它也可作为反应的底物。然后，醇基被氧化成醛而生成磷酸吡哆醛。吡哆胺也可以是反应的底物。
(2)磷酸吡哆醛+L一丙氨酸←→Schiff氏碱
丙氨酸同磷酸吡哆醛在它们的胺基和醛基之间形成一种Schiff氏碱，这是一系列可逆反应的第一个反应。
(3)Schiff氏碱H磷酸吡哆胺←→丙酮酸
Schiff氏碱由于在其丙氨酸部分的N-C键处加入一个水分子而使该键断开，以释放出丙酮酸和磷酸吡哆胺。
(4)口酮戊二酸+磷酸吡哆胺←→Schiff氏碱
酮戊二酸的羰基和磷酸吡哆胺的氨基缩合成Schiff氏碱。
(5)Schiff氏碱H磷酸吡哆醛+L-谷氨酸
Schiff氏碱由于其磷酸吡哆胺部分的N—C键，因该处加入一分子水而断开，从而释放出L-谷氨酸和磷酸吡哆醛。磷酸吡哆醛可以重新加入循环。
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