磁性金属物测定在食物面粉中的含量之所以如此备受关注是因为这个物质的存在会对人类的健康带来一定的伤害。但是实际中测定的数据并不是很标准，不同的厂家和企业使用不同的测定方法和仪器时总是使得结果存在一定的偏差。所以说，简单地使用磁性金属物测定仪的方法或磁铁吸引磁性金属含量测定方法小麦面粉两个在试验数据中都明显体现出有缺点。

　　实践证明：采用双磁法对磁性金属含量测定方法充分利用上述两种方法的优，克服他们的缺点，特别是当使用磁铁吸引磁性金属时覆盖着一层纸,只要底部的磁铁脱离轻弹就会使磁性金属可以通用，这样就解决了一直困扰的磁性金属物不易从磁体上刷掉的问题。

　　双磁法原理：先使小麦粉均匀缓慢地流过磁性金属物测定器淌板，小麦粉中的磁性金属物被淌板上的电磁铁吸引住，用四氯化碳洗去磁性金属物中的粉粒，烘干后用磁铁吸引法吸出磁性金属物，使磁性金属物与添加剂分离，求出小麦粉中磁性金属物含量。

　　根据上述情况，很多人将如何精确测量金属含量的小麦面粉进行了研究。通过许多实验，发现双磁法、磁性金属物测定仪和磁铁吸引的方法结合简单而有效的方法，科学、准确。具体做法是磁性金属探测器的方法的基础上与磁铁吸引法将磁铁磁性金属分离和，并且通过添加剂达到的粉粒效果比较好，最后只要计算磁性金属的含量就可以。