高温能杀死黄曲霉毒素吗？能，但黄曲霉毒素要280度的高温才能杀死，水的沸点是100度，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉毒素的。连消毒碗柜都不行，黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。

       但是，下面这样做就能让我们远离这个致命杀手。

       油热了先加盐 在花生油等食用油倒入锅里加热后，放入少量食盐，搅拌10秒~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉毒素。食盐对其的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉毒素。

       多吃绿叶蔬菜 多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

       勤洗手 除了食物，生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素，勤洗手是远离毒素最基本的做法。

       尽量不要囤积食物 避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损就不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下)，并避免阳光直接照射。

       丢掉发霉的东西 发霉的不一定是黄曲霉，但很多霉菌都对身体有害，所以要坚决丢掉发霉的东西。不要以为用水洗掉或把霉变部分去掉就行了，因为黄曲霉素只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

       吃坚果用手剥 吃坚果尽量不要用嘴破壳，勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉毒素的污染。