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单糖的物理性质

2022.5.30

物理性质

单糖通常是易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性。难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。

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周锦帆

原国家质检总局教授

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