粮食水分测定仪是粮食品质检验中不可缺少的仪器，它的应用不但可以大大提高检验效率，而且相比较传统人工检测准确率也有了更大保证，但要注意仪器的使用要求。
   粮食水分测定仪同其它检验仪器一样，应享有同等的检验室内环境。一般单位往往只注重天平等强检及非强检仪器，认为手持快速水分测定仪不是技术监督部门定期检定仪器，而忽视其应有的维护及正确使用。首先应建立其技术档案，以保证其使用中的顺延性及准确性。其次，应有正常的温湿度及清洁度。鉴于其多在秋粮收购及烘干塔跟班检验都要求其灵活快速的特殊性，应尽量使其保持正常检验时的温湿度。温度及湿度过高都会影响其准确性，尤其在烘干塔跟班检验中，应离开车间分室，有罩放置，以使其温湿适度，清洁卫生。
   粮食水分测定仪的使用要求样品温度、环境温度、仪器温度尽量一致。首先在秋粮收购中，由于北方在粮库收购季节，室内外温差通常在40℃一50℃之间。这样，从样品扦取到实际测定，在要求检测速度的前提下，由于仪器靠自身调节，短时间内难以调整好，其水分结果要比标准法高出1.0~2.0之间。因此，须合理掌握一个度。其次，在烘干跟班检验中，由于烘干降水是利用机械高温使玉米结构中大量的游离水得到蒸发、散失，从而达到目的。这样，出塔口粮温较高，要在冷却适宜的流口中扦取检验样品，才能使其三温基本保持一致。