食品检测实验室常用的176种仪器及作用（五）
81.抑菌圈测量仪：食品中抗菌成分的测定；
82.核酸蛋白分析仪：食品中核酸和蛋白质的定量分析；
83.二维电泳系统：食品中过敏原如蛋白质的差异分析；
84.通用电泳仪：食品中核酸和蛋白质的分离检测；
85.水平电泳槽：食品中核酸的分离检测；
86.垂直电泳槽：食品中蛋白质的分离检测；
87.核酸高压测序胶系统：食品中核酸序列分析、蛋白质等电点分析；
88.脉冲场电泳系统：食品中致病微生物遗传物质差异分析；
89.全自动毛细管电泳系统：食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留、生物毒素和抗生素检测；糖类、维生素分析；
90.真空转印仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的凝胶转膜实验；
91.全凝胶洗脱仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化；
92.微量过滤装置：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化；
93.电穿孔仪：食品检测过程中基因的转化；
94.遗传分析系统：食品中转基因成分及致病菌的鉴定；
95.紫外交联仪：食品检测过程中DNA膜杂交分析；
96.分子杂交炉：食品检测过程中核酸的杂交分析；
97.射线计数仪：食品中同位素的定量分析；
98.水分活度测定仪：食品中水分含量的测定；
99.温湿度数据跟踪系统：食品采样与检测过程中温度、湿度数据的跟踪监测；
100.全自动基因测序仪：食品中DNA序列的高通量分析；
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