简述黑曲霉菌的生理特性
（1）可生长的培养基：黑曲霉生产菌可在淀粉类和糖类等培养基上生长并产酸。
（2）斜面培养基要求：可在麦芽汁4波美度左右培养。
（3）繁殖形式：黑曲霉以无性生殖的形式繁殖。
（4）最适温度：生长最适温度33-37℃,产酸最适温度28-37℃,温度过高易形成杂酸。
（5）最适pH：生长最适pH3-7,产酸最适pH1.8-2.5。
（6）有多种酶系具有多种活力较强的酶系。
（7）利用原料能利用淀粉类物质。
（8）分解能力对蛋白质、单宁、纤维素、果胶等具有一定分解能力。
（9）生成柠檬酸方式黑曲霉可以边长菌、边糖化、边发酵产酸的方式生成柠檬酸。
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