前三季度贵州省发生8起食物中毒事故 6起野生菌中毒

2016.10.19

　　昨日，省政府新闻办召开相关新闻发布会，通报我省前三季度食品安全监督抽检情况。

　　据悉，野生菌中毒已成为我省食品安全事件的主要威胁，在全省发生8起食物中毒事故中，6起为野生菌中毒，死亡13人。

　　多类食品抽检合格率达到100%

　　前三季度，我省大宗日常消费食品质量稳定。全省日常消费量大的食品大米、食用油、辣椒制品、腌腊肉制品、白酒、茶叶、酱油、瓶（桶）装饮用水的样品抽检合格率都在95%以上，其中大米、辣椒制品、茶叶这3类食品的合格率达到了100%。

　　前两年不合格率较高的瓶（桶）装饮用水、干制蔬菜等，通过专项整治，不合格率大幅度下降。

　　非食用物质不合格指标占比逐年上升

　　前三季度，全省未发生大的安全事故。从前三季度食物中毒事故发生特点来看，学校、工地食堂和家庭式聚餐为主要发生场所，群体性中毒呈明显下降趋势。

　　“死亡事件均为家庭中毒，发生死亡的8起事件中，6起为野生菌中毒，死亡13人；2起为自制药酒中毒，死亡3人。均发生在农村。”省食品药品监管局负责人介绍，野生菌中毒已成为我省食品安全事件的主要威胁。

　　此外，我省进一步加大对餐饮环节的抽检力度，共抽检17大类、1851批次，不合格47批次，不合格率2.54%（前两年分别为8.57%、5.55%），呈逐年下降趋势。

　　从抽检餐饮环节发现的不合格指标来看，主要为食品添加剂、非食用物质、微生物及毒素等，未发现品质指标、农药兽药残留。

　　非食用物质不合格指标占比逐年上升。主要原因为火锅底料中的非法添加物质和酸豇豆中的二氧化硫残留。今年抽检的火锅底料很多是牛、羊肉汤料，前几年主要是抽检本省特色的酸汤火锅汤料等，因此发现问题较多。微生物及生物毒素不合格占比2014年、2015年分别为83.43%、59.62%，2016年至今下降为8%。

　　截至8月底，全省立案查处食品类违法违规案件1450件

　　截至8月底，全省食药监管部门共立案查处食品类违法违规案件1450件（食品1425件、保健食品25件），与2015年同期相比增加28.38%，结案1207件，罚没款1443.71万元，移送公安机关36件（与2015年同期相比增加775%），刑事立案17件（与2015年同期相比增加1600%），责令停产停业2个，捣毁制假售假窝点1个。全省公安机关核查公安部转办线索600多条，协查集群战役31个，发起集群战役1个，破获刑事案件99起，抓获犯罪嫌疑人109人，刑事拘留90人，逮捕44人，涉案金额583余万元。查缉冷冻肉品620.2吨，价值1800余万元。

　　从食品抽样检测数据上一至三季度，省农委完成农产品生产基地省级监督抽查1519批次，合格1515批次，合格率99.7%，同比上升0.2个百分点。省食药监局共安排食品安全监督抽检20608批次，一至三季度完成13347批次，其中不合格287批次，不合格率2.15%，较上年同期的5.09%下降了57.76%。

　　这些食品不合格率高

　　据介绍，依据前三季度我省生产、流通、餐饮三个环节组织监督抽检的情况分析，目前，省内市场上不合格率较高的食品主要为小食品、桶装饮用水、二块粑、黄粑、火锅底料、发酵面制品等，不合格的指标主要有脱氢乙酸、糖精钠、菌落总数、苯甲酸、添加非食用物质、铝等等。

　　造成这些食品不合格的原因，基本分为三种情况：

　　情况一：生产厂家质量把控不严。如：小食品添加剂使用的范围和限量标准执行不到位、把关不严格。如：生产厂家为延长二块粑、黄粑的保质期，在生产过程中超量使用苯甲酸等防腐剂。

　　周边少数省份一些小作坊生产的低质小食品不同程度流入我省市场。据有关资料显示，广东省广州市、江门市、普宁市、潮安县、揭西县，河南漯河市、许昌市、武陟县、西平县、云南昆明市、湖南双峰县、平江县生产的小食品问题较多，占市场比例较大。

　　情况二：贮存、运输环节卫生条件不达标。如：桶装饮用水由于多为直入式瓶盖设计，容易在运输和储存环节发生二次污染；

　　情况三：个别厂家人为非法添加。（有的故意、有的为了好看好卖）生产经营者利欲熏心，为追求个人利益铤而走险。如：在火锅底料中添加非食用物质。

　　省政府食安办、省食品药品监督管理局强调，监督抽检不合格的食品，并不意味着其具有不安全性，因为抽检指标分两类，一类是安全性指标，这类指标直接影响食品的安全性，如：超范围超限量使用食品添加剂、添加非食用物质、重金属、农残兽残超标、菌落总数等等；一类是品质指标，主要影响食品的营养成分和风味口感，如：酒精度、氨基酸态氮等等。但，只要监督抽检发现的不合格食品，相关部门都一定会严厉组织查处。

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前三季度贵州省发生8起食物中毒事故 6起野生菌中毒

周锦帆