关于葡萄糖异构酶的制备介绍
HFCS的工业化生产中的α-淀粉酶、β-糖苷酶价格相对较便宜,而GI生产成本较高,是生产HFCS最关键的一步,直接影响HFCS的产量和生产成本,因此GI的生产成本对HFCS的生产具有重要意义。目前报道的商业化产生菌的酶产量在1000~35000UL[2]。如耐高温GI、
耐酸性GI、对底物亲和力提高的GI、对金属离子依赖性改变的GI、对抑制剂不敏感的GI。
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HFCS的工业化生产中的α-淀粉酶、β-糖苷酶价格相对较便宜,而GI生产成本较高,是生产HFCS最关键的一步,直接影响HFCS的产量和生产成本,因此GI的生产成本对HFCS的生产具有重要意义。目前报道的商业化产生菌的酶产量在1000~35000UL[2]。如耐高温GI、
耐酸性GI、对底物亲和力提高的GI、对金属离子依赖性改变的GI、对抑制剂不敏感的GI。