丙烯酰胺水解产生甲醛
聚丙烯酰胺的残留单体丙烯酰胺商品为固体或50%水溶液，空气中的氧对水溶液中的丙烯酰胺有明显的阻聚作用。加入(2.5-3)*10^-5的三价铜离子、三价铁离子、亚硝基离子、乙二胺四乙酸等可作为稳定剂。
丙烯酰胺分子含有双键与酰胺基团双重活性中心，既易发生聚合反应，又易发生酰胺基团水解、络合、加成等反应。在丙烯酰胺工业中重要的化学反应即丙烯酰胺水解反应：
1）丙烯酰胺与甲醛在碱性条件下反应生成N-羟甲基丙烯酰胺：
2)二分子丙烯酰胺与一分子甲醛在酸性催化剂作用下生成N，N-次甲基双丙烯酰胺(可作交联剂)：丙烯酰胺还可与过渡金属离子形成络合物。
3）丙烯酰胺单体可毒害人的神经。对中枢神经和周围神经系统都产生危害。工作人员应防止通过皮肤接触或呼吸道吸入丙烯酰胺粉尘或其蒸气。可能接触丙烯酰胺的人员，应穿戴防护用具避免接触。
丙烯酰胺由丙烯腈催化水解反应而得：
工业生产中以骨架铜为催化剂，将丙烯腈与适量水混合后从底部送入装有骨架铜的催化水合塔中，反应温度为70-105℃，压力为0.29-0.39MPa，反应物料进入闪蒸器脱除未反应的丙烯腈后，再经提浓使丙烯酰胺达到要求浓度，通常不超过30%，提浓过程中应使丙烯酰胺充分接触空气以阻止发生聚合反应。由于单体丙烯酰胺常温下为结晶体，熔融后易聚合，所以仅可用重结晶的办法进行精制。
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