均质机的应用行业
均质机的应用行业
应用于生物医药;食品工业;日化护理品;涂料油墨;纳米材料;石油化工;印染助剂;纸工业;农药化肥;塑料橡胶;电力电子;其他精细化工行业。
均质机在豆奶中的应用:均质时豆乳在压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球，蛋白质等颗粒在剪切力，冲击力与空穴效应的共同作用下，行微细化。形成均的分散液。防止脂肪上浮，蛋白质沉淀，增加豆乳光泽度，提了豆乳的稳定性。
豆乳的均质效果受均质压力。均质温度和均质次数三个因素影响。均质压力受到设备的限制。豆乳中可用20~30MPa的压力行均质。均质时温度般控制在55~65℃之间适合。均质次数1~2次。
均质工序可放在豆乳杀菌之前。也可以放在杀菌之后。两种安排各有利弊，均质放在杀菌前，则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。豆乳易出现油线。但采用这个减少了杀菌后的污染机会。储存的安全性较。设备费用相对较低。且经过均质的豆乳再入杀菌机不易结垢。若将均质放在杀菌之后，上述情况则刚好相反。
均质机在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌乳的中。般均质机的位置处于杀菌的热回收段。在间接加热的温灭菌乳中，均质机位于杀菌之前。在直接加热的温灭菌乳中。均质机位于灭菌之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球上浮，而且还具有其他些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小，易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。促消化和吸收，在酶制干酪中，均质可使乳凝固加快，乳产品风味更加致。
均质前需要行预热。达到60~65℃，均质方法般采用二段式，段均质使用较的压力(16.7~20.6MPa)，目的是破碎脂肪球，第二段均质使用低压(3.4~4.9MPa)，目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
均质机在柑橘汁的应用:柑橘汁经离心分离后，其果肉颗粒已相当均化了。为使粒子步微细化。在离心后可用用均质机用20~35MPa的压力行均质。
均质机在蟠桃果肉果汁饮料中的应用:采用25~35MPa的均质压力。增强果胶与果汁的亲和力，同时可提果汁的稳定性，减少颗粒间的粒度及密度差，防止浆液分层沉淀，并使组织均匀黏稠，口感细腻。
