今年9月被曝光存在失信问题和食品安全隐患的日料火锅自助餐连锁“一绪寿喜烧”近日吃到罚单。

上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息显示，杨浦区市场监管局于今年12月3日对上海丰之绪餐饮管理有限公司（“一绪寿喜烧”运营主体）作出行政处罚决定，罚款50万元。

今年9月，网络媒体曝光了苏州等地“一绪寿喜烧”门店在食品质量、安全等方面的问题，涉及用廉价牛肉冒充澳洲和牛、用鸭肝冒充鹅肝、用比目鱼冒充鳕鱼、回收客人退回或吃剩的食品后再次销售、使用过期原料、工作人员用公勺食用提供给顾客的食品原料等行为。

来自国家企业信用信息公示系统及天眼查平台的数据显示，“一绪寿喜烧”的上海总部设在杨浦区翔殷路，为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月15日，注册资本200万元，经营范围涉及餐饮企业管理，餐饮服务，厨房设备销售，食品科技领域内的技术咨询、技术转让等。

2021年9月13日，杨浦区市场监管局执法人员至黄兴路2228号“一绪寿喜烧”合生汇店进行检查，未发现过期食品，但发现当事人以格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）为原料制作菜品，却在菜单上宣称为“日式烤鳕鱼”。

经查明，当事人自2020年5月1日至2021年9月14日制作的“日式烤鳕鱼”，原料均为庸鲽鱼。按生物分类，庸鲽鱼与鳕鱼分属不同目，两者没有直接关系。

《反不正当竞争法》规定，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。立案调查后，监管部门认为当事人违反规定，对其商品作了虚假或者引人误解的商业宣传。

当事人已于2021年9月14日停止使用含“日式烤鳕鱼”菜品的菜单，对菜单进行整改，将“日式烤鳕鱼”菜品名改成“日式烤庸鲽鱼”。

上海市市场监管局公开的行政处罚信息显示，“一绪寿喜烧”已多次违法。因销售的甜虾被检出大肠菌群项目不合格，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格，上海丰之绪餐饮管理有限公司普陀分公司于2020年10月23日被普陀区市场监管局作出行政处罚决定，没收违法所得并罚款5万元。

国家企业信用信息公示系统显示，上海丰之绪餐饮管理有限公司在上海设有10家分支机构，分别在黄浦、静安、长宁、虹口、杨浦、普陀、浦东、松江等区。

在问题被曝光的两个月后，上海丰之绪餐饮管理有限公司还在松江开设了分公司，成立日期为2021年11月15日，营业场所在松江区广富林路。