薯条纸杯封口盖膜开启力的检测方案
薯条纸杯封口盖膜的开启力此项指标是食品生产企业离线或在线重点控制的产品性能之一。本文以XLW(EC)智能电子拉力试验机测试薯条纸杯封口盖膜开启力的过程为例，介绍了检测薯条纸杯封口盖膜开启力的监测方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控薯条纸杯封口盖膜开启力及选择相应的检测设备提供参考。
关键词：薯条、纸杯、封口盖膜、开启力、封口强度、智能电子拉力试验机
1、意义
薯条属于油炸膨化食品，含有大量的油脂和蛋白质。为防止薯条在储存和流通环节出现不酥脆、哈喇味等现象，其包装应具有高阻隔性和良好的密封性能。现市场上常用的包装为袋装和桶装，并逐渐衍生出纸杯包装。纸杯包装是利用盖膜和杯体边缘受热后的粘合进行产品封合，从而达到密封的效果。同时，纸杯自身的阻隔性能较高，可有效防止外界空气中氧气、水蒸气的渗入。
薯条纸杯封口盖膜的开启力又叫封口强度或热封强度，薯条生产企业为了保证薯条纸杯的密封性能，可通过提高封口的热封强度来实现。若封口热封强度过大，封口盖膜不易开启，直接影响消费者的消费体验；若封口强度过小，储运或销售过程中易出现破损泄露情况，从而导致薯条无法再食用，影响产品形象。因此薯条生产企业应加上对纸杯包装封口盖膜开启力的有效监控。
2、执行标准
目前，国内暂时无有关纸杯封口盖膜开启力检测相对应的标准。本文以特殊设备与夹具模拟薯条纸杯盖膜开启方式测试开启力（或称为封口强度）。
3、试验样品
某薯条制品厂提供的纸杯成品包装。
4、试验设备
本文利用兰光自主研发的XLW(EC)智能电子拉力试验机测试试样的开启力。
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