电子型粉质仪也是面粉品质测定中的重要仪器，因此为了保证其测定结果的准确性，在平时的测定工作中要特别注意温度、水分等对测定结果的影响。具体需要注意的事项为：

首先需要注意温度对测定结果的影响，电子型粉质仪操作的最适室内温度为22 ~ 24℃，过高或过低都会影响仪器的测试结果, 要注意室内空调温度，而针对控温装置温度这块，在控温装置打开后, 内部将对循环水进行加热，30min后，控温装置显示至理想温度30℃，在温度未稳定在30℃之前不进行仪器的测试工作。测试面粉的温度必须与测试环境温度一致，从测试室外取来的面粉应在敞口容器中放置30min以上，使样品温度逐渐与测试室内环境温度达到平衡方可测试。

其次要注意水分对测定结果的影响，测试面粉含水量应为14%，含水量的高低直接影响吸水率的高低，含水量由布拉班德水分测定仪测定。每次清洗揉面钵后应彻底擦拭干净, 残留的水分会使扭距值偏高, 进而影响其他测试参数。