本标准规定了自果酒的技术要求，生产加工过程卫生要求，食品添加剂，试验方法，检验规则，标志、包装、运输与贮存。

　　本标准适用于以浓香型白酒为原料，添加白果(银杏果)等，经浸泡、勾兑、调配、过滤、灌装、包装等工艺加工制成的白果酒。

　　技术要求

　　原辅料要求

　　白果(银杏果)

　　应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。

　　生产用水

　　应符合 GB 5749 的规定。

　　浓香型白酒

　　应符合 GB/T 10781.1 的规定。

　　生产工艺

　　原辅料→浸泡→勾兑→ 贮存→过滤→ 灌装→包装→检验→ 成品。

　　感官指标

　　应符合表1的规定。

　　理化指标

　　应符合表2的规定。

　　净含量

　　应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

　　生产加工过程卫生要求

　　应符合 GB 14881 的规定。

　　食品添加剂

　　食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及国家卫健委关于食品添加剂公告的规定。

　　试验方法

　　理化检验

　　酒精度

　　按 GB 5009.225 规定的方法进行。

　　GB 5009.225-2016 食品安全.国家标准 酒中乙醇浓度的测定

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