双层水浴式杀菌锅的降温过程
1、保温杀菌时间到后，开下罐的热水泵，将热水打到上罐。
2、下罐进冷水，冷水罐内的冷水被给水泵打进下罐。
3、冷水循环：开反压压缩泵，开冷水循环泵，循环10分钟左右。
4、温水排出：下罐内通过十分钟的水循环热交换，降温水的温度会上升到90度左右。水温度升高温差减小，锅内产品温度降温速度变慢，把下罐的温水排出。
5、下罐二进冷水：下罐再次用水泵打进冷水。
6、冷水循环：进入下罐的冷水在锅内循环10分钟，杀菌锅内的产品温度降温到32-42度。
7、冷水排出：冷水排出，产品出锅。
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