使用电热恒温培养箱测定粮食种子发芽率
粮食作物种子的发芽率是判断粮食作物品质好坏的一个重要参考标准，跟粮食的产量也有着密不可分的关系。检验粮食的发芽率，是计算某些粮食储存品质回归评分值的一项重要参数，是判断粮食宜存及不宜存储藏的重要计算依据。
利用种子发芽试验的标准方法来测定粮食的发芽率，其测定结果且耗时高、费力大。我们根据《国家粮油储存品质判定规则》及陈化粮检验工作的要求，做了大量试验，摸索出了使用电热恒温培养箱来测定粮食籽粒发芽率的试验方法，与种子发芽试验标准相比，更具有可操作性。
1 粮食籽粒发芽的条件
粮食籽粒发芽的必要条件是充足的水分，适宜的温度和适量的氧气。
1.1水分。 是粮食籽粒发芽的第一条件，有了水分，细胞内各种酶开始活化，籽粒内贮存的营养物质才能被水解转化，种胚细胞就能分裂成长，粮食才能萌动和发芽。各种粮食 籽粒发芽所需最低水分因品种有异而不同，通常禾谷类粮食的最低水分在22.%~6.%之间。豆类油料的最低水分大约在12%~19%之间。另外，籽的大小 不同，品种不同，需水量也不同。籽粒发芽用水试验应当不含酸、碱或其它杂质。
1.2温度。 适宜的温度是粮食籽粒发芽的必要条件。适宜的温度是酶的活性增强，呼吸作用增大及物质转化的必要条件，温度过高会抑制籽粒的正常生理活动，过低会导致发芽缓慢。通常粮食籽粒的发芽标准对温度条件的要求不似种子那么苛刻，恒定温度即可。
1.3氧气。 适量的氧气是籽粒发芽关键条件。粮食籽粒发芽期间，呼吸作用增强，需氧量也增加。尤其玉米，由于胚大，呼吸旺盛，其发芽试验中的氧气的充分供给是试验成败的关键之一。
2 试验方法，操作规程及注释
2.1 仪器及用具
2.1.1 培养皿：直径为375px的，适合做玉米、大豆发芽，直径为13.5m,适合做水稻、小麦的发芽。
2.1.2 滤纸：要求吸量好，清洁干净，无油渍及有害化学成分。
2.1.3 电热恒温培养箱：冷热两用专用发芽箱最好，此箱可调低于室温的培养温度。如没有，也可采用目前基层化验室使用的普通电热恒温培养箱。在使用前箱体内要预先用75%浓度的酒精擦拭消毒，待酒精挥发彻底后，再备用。
2.1.4 镊子、瓷盘、烧杯等。
2.1.5 砂子：取。5mm筛上、1.mm筛下砂子若干，此细度具有良好的通气和保水性能。临用前，将砂子用清水淘洗至水清洁，要洗净砂子裹藏和粘附的泥土、灰尘等，然后再用蒸馏水冲洗两次。
以上培养皿、滤纸、镊子、瓷盘、砂子等用具在用前要置于16e干燥箱内烘2小时消毒灭菌。
2.2 发芽试验技术规定
2.3 发芽床的制备
按上述技术规定，选用适当的真空数种置床仪， 在培养皿内铺放25px）37.5px厚的细砂或两层滤纸，注入清水，大粒粮食发芽床加入干砂饱和水量的8%的水分，中粒粮食发芽床加入干砂饱和水量的6% 水分。通常大粒、中粒粮食用砂床，小粒粮食用纸床。无论何发芽床加水量要适宜，避免过湿。以在籽粒周围不产生一层水膜为准。
2.4 试验方法
2.4.1 试验的制备：用四分法分样后，不加挑选的数出四组试样，其中大粒粮一组1粒（4@1），中小粒粮一组5粒。试样应包括大于正常籽粒2/3的颗粒或带胚的破损粒，但不包括大于正常2/3的无胚破损粒。
2.4.2 清洗、浸泡：将分取的试样置入烧杯内，先用清水冲洗数次，洗去籽粒表面藏匿和沾附的霉菌及泥、灰、尘土等，再用蒸馏水冲洗，然后加入室温水浸泡试样，稻谷浸泡12小时，玉米、小麦浸泡1小时，浸泡后用清水冲洗2）3次，备用。
2.4.3 把籽粒按组分别摆放在发芽床上，籽粒间距1.5倍左右，用一小皿盖将砂床与籽粒压平，但勿使籽粒深埋在砂床中。
2.4.4 置箱培养：在培养皿上贴签编号，注明相关内容，如日期、粒数等，然后送入已设定温度的培养箱中。在这之前，在箱内底部放入一盛有水的搪瓷盘，来保持箱内的相对湿度，避免芽床水分因箱内空气干燥散失过快。
2.4.5 检查管理：每天定期检查一次，观察数次。
一是水分：发芽试验期间水分容易蒸发，故发芽床的水分要始终保持湿润，应及时补足水分，不可疏忽而 干涸。加水时在培养皿的发芽床上铺垫一张滤纸来防止将粮粒和砂子冲散，然后用浇花用的喷雾器喷淋加入与培养箱内温度大体一致的水。要防止加水过量，否则籽 粒吸水过多会降低种皮透气性，阻碍空气进入种胚，抑制籽粒的发芽甚至糜烂、死亡。
二是通风换气：发芽期间，由于箱内试样多，籽粒呼吸强度大，故应经常打开箱门，补充空气。小麦与水稻培养发芽时，可将皿盖与皿底错开搭放，既能保湿，又可通风；玉米培养发芽时，最好不要加盖，在培养皿上铺苫1）2层湿润纱布即可。
三是检查温度：根据培养箱的恒温性能状况，定期检查温度，保持规定温度防止箱内温度骤升和剧降，温度差异应不超过？2e.
四是籽粒观察：如发现籽粒生霉/点翠或霉菌感染时，应马上取出，用规定箱内温度蒸馏水清洗，将霉菌洗掉，然后再放入箱内。当发芽床内籽粒生霉的比例较大时，除应清洗籽粒，还需调换发芽床。如有腐烂的籽粒，则应拣弃并做好记录。
五是生芽记载：当发现培养箱内的籽粒有新鲜幼芽突破籽粒种皮的，俗称/露白，即视为粮食的生芽粒， 达到生芽的标准，随即可拣出，计数，做好记录。再将余粒继续培养，在规定的天数内逐步将所有/露白粒拣出。培养结束后，将拣出数量与留床数量核对、查验， 是否与置入的数量相同，无误后计算。
3 结果计算
粮食的发芽率用四组试验的平均值表示，首先分别计算四组平行测定结果。然后，计算四份平行测定结果的平均值，平行值是否可靠，要看四份平行测定结果的最大值与最小值是否超过所给定的范围。
其数据结果判定规则应以GB/552）85标准中的数据处理为准。如果平行值可靠、准确取四组的平均值，即为粮食籽粒发芽率的测定结果。
