苍术的鉴别方法
外形鉴别
（1）茅苍术 根茎呈不规则结节状或略呈连珠状圆柱形，有的弯曲，通常一分枝，长3-10cm，直径1-2cm。表面黄棕色至灰棕色，有细纵汉、皱纹及少数残留须根，节处常有缢缩的浅横凹沟，节间有圆形茎痕，往往于一端有残留茎基，偶有茎痕，有的于表面析出白色絮状结晶。质坚实，易折断，断面稍不平，类白色或黄白色，散有多数橙黄色或棕红色油室（俗称朱砂点），暴露稍久，可析出白色细针状结晶。横断面于紫外光灯（254nm）下不显蓝色荧光。香气浓郁，味微甘而苦、辛。
（2）北苍术 根茎多呈疙瘩块状，有的呈结节状圆柱形，常弯曲并具短分枝，长4-10cm，直径0.7-4cm。表面黑棕色，外色油室，放置后不折出结晶。香气较弱，味苦辛。
（3）关苍术 根茎多呈结节状圆柱形，长4-12cm，直径1-2.5cm，表面深棕色。质较轻，折断面纤维性。气特异彩，味辛、微苦。
以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。
显微鉴别
（1）茅苍术根茎横切面：
① 木栓层有10～40层木栓细胞，其间夹有石细胞带1至数条不等，每一石细胞约有2～3层类长方形的石细胞集成。
② 皮层宽广，其间散有大形油室，长径225～450μm.韧皮部狭小。
③ 形成层成环。
④ 木质部内侧有纤维束，和导管群相间排列。
⑤射线较宽，射线和髓部均散有油室。
薄壁细胞含有菊糖和细小的草酸钙结晶。
（2）北苍术根茎横切面：皮层有纤维束，木质部纤维束较大，和导管群相间排列。
茅苍术粉末：棕黄色。
① 石细胞单个或成群，类圆形、长方形或多角形，淡黄色或黄色，长20～80μm，壁极厚，木化，纹孔或孔沟明显，常和木栓细胞连在一起。
② 纤维梭状，常成束，胞腔较窄，有的一端钝圆，腔较大。
③ 导管节较短，主为网纹，也有具缘纹孔。
④ 草酸钙针晶较小，长5～30μm，不规则地充塞于薄壁细胞中。
⑤ 油室碎片多见。
⑥ 菊糖结晶成扇状或块状，表面现放射状纹理。
（3）薄层色谱 茅苍术、北苍术、关苍术粉末各50-100g，用挥发油提取器提取挥发油。吸取一定量挥发同， 用乙酸乙酯稀释成10%深液，作为供试品深液。另取苍术酮、苍术素、茅术醇及桉油醇的混合溶液作为对照品深液。取供试品深液和对照品溶液，分另点样于同一硅胶G（青岛）薄层板上。用苯-乙酸乙酯-已烷（15：15：70）展开，展距20cm。取出晾干。喷以含5%对二甲氨基苯甲西醛的10%硫酸深液显色：喷后再于100℃烘5min。供试品色谱在与对照品的相应位置上，显相同颜色的斑点。即喷显色剂后，苍术酮立刻显红色，烘后呈紫色；苍术素、茅术醇及桉油醇喷显色剂后不显色，烘后苍术素显绿色，而茅术醇及桉油醇显棕色。
