21世纪用农残速测仪分析技术研究近一步发现了和上一个世纪一样的问题，农药残留在瓜果蔬菜中含量更加严重，而且还有更加严重的趋势。农药本身就具有很强的毒性，含有许多可以凝固血液的物质。除了农药本身以外，它代谢产物也会出现残留毒性问题。

从近几年一系列的事件发生引起了对这个问题的重视。从美国加州农场硫磷中毒事件中我们研究发现是对硫磷的代谢产物对氧磷引起的，这说明有时农药母体化合物的毒性还不如其代谢产物。这一发现不仅促使加强了对农药残留降解的研究，还引发了对农药降解过程中代谢产物毒性的研究。其后，又陆续发现了一些农药的代谢产物具有比母体化合物毒性更大的情况。如乙酞甲胺磷是一种急性毒性不大的农药(对大鼠的口服半致死剂量LD50为605一1loomg/kg)，因此将它列为相对低毒的农药类别。三哇酮代谢形成的轻基三哩酮，杀虫脉代谢形成的了一氯邻甲胺，这些代谢物的形成都明显提高了农药的急性毒性或慢性毒性。这就使得在喷施农药后，除了要进行农药母体化合物的残留测定外，还要对其主要的代谢产物，特别是毒性有提高的化合物进行残留测定。正因为如此，2012年农业部颁布了在茶叶生产中禁止使用三氯杀蜡醇的决定。此外许多有机磷农药中的氧化物，二硫代氨基甲酸醋类农药(代森锌等)中的乙撑硫脉都是这个问题的实例。得以现在科技的发达，农残速测仪分析技术的广泛应用。

农残速测仪分析是应用现代分析技术对各种食品和环境中的微量和痕量的农药母体化合物和代谢物进行定性、定量分析和测定。农药残留分析属于难度较大的分析类别。1.农药残留分析属于微量至超微量分析范畴。世界农药残留分析一般为PPm（mg/kg，即百万分之一)，即从19样品中需要测出微克级的农药物质。但随着科学的发展和对残留测定要求的提高，检测的要求也相应地提高到PPb级(mg/吨，即十亿分之一)，甚至即(mg/kg，即一万亿分之一)，如果以19样品计算，最小检出量就需要相应达到纳克(ng/kg，10/Kg)级或皮克(Pg，10/Kg)级。这就对检测工作提出很多要求，既要求测定的仪器有非常高的灵敏度，同时还要求检测方法有非常高的精确度。