食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定分析结果的表述

1以试样质量计

1.1水不溶性灰分的含量,按式计算:

X1 =(m1-m2)/(m3-m2)×100

式中:

X1 ———水不溶性灰分的含量,单位为克每百克(g/100g);

m1 ———坩埚和水不溶性灰分的质量,单位为克(g);

m2 ———坩埚的质量,单位为克(g);

m3 ———坩埚和试样的质量,单位为克(g);

100———单位换算系数。

1.2水溶性灰分的含量,按式计算:

X2 =(m4-m5)/m0×100

式中:

X2 ———水溶性灰分的质量,单位为克(g/100g);

m0 ———试样的质量,单位为克(g);

m4 ———总灰分的质量,单位为克(g);

m5 ———水不溶性灰分的质量,单位为克(g);

100———单位换算系数。

2以干物质计

2.1水不溶性灰分的含量,按式计算:

X1 =(m1-m2)/((m3 -m2)×ω)×100

式中:

X1 ———水不溶性灰分的含量,单位为克每百克(g/100g);

m1 ———坩埚和水不溶性灰分的质量,单位为克(g);

m2 ———坩埚的质量,单位为克(g);

m3 ———坩埚和试样的质量,单位为克(g);

ω ———试样干物质含量(质量分数),%;

100———单位换算系数。

2.2水溶性灰分的含量,按式计算:

X2 =(m4-m5)/(m0×ω)×100

式中:

X2 ———水溶性灰分的质量,单位为克(g/100g);

m0 ———试样的质量,单位为克(g);

m4 ———总灰分的质量,单位为克(g);

m5 ———水不溶性灰分的质量,单位为克(g);

ω ———试样干物质含量(质量分数),%;

100———单位换算系数。

试样中灰分含量≥10g/100g时,保留三位有效数字;试样中灰分含量<10g/100g 时,保留两位有效数字。

2.6精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。