全球食物过敏患病率日益升高，对提高过敏原筛选方法的需求也越来越多。例如，在美国目前有约6%的儿童和4%的成人有食物过敏反应。食用受到污染的食物后，过敏原就会进入血液，引发人体的免疫应答，能够导致各种过敏反应，包括从轻度皮疹和恶心到过敏性休克或严重过敏反应。
为了保护消费者的健康，世界各地的政府官员和著名的科学家都认为，需要改进用于检测和定量各类食品中潜在的有害过敏原的检测方法。近期一些国家将有新的法规发布，其中对食品中过敏原的含量做了明确的规定。这对公共健康部门和食品企业采取主动行动是至关重要的。
欧陆集团科学发展部总监Bert Popping先生表示，“质谱是个完美的技术，能够帮助我们为常见过敏原的执行标准的广泛引进做准备，高灵敏度和高精确度将有助于欧陆在近期增加检测数量，就投资过敏原分析这一重要性不断增加的领域来说，AB SCIEX正在帮助推动这个进步。”