在人体内的生理功能
亚麻酸作为人体必需脂肪酸，只能通过食物摄取，是人体不能自行合成的，人体细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体；参与脂肪代谢；和视力、脑发育和行为发育有关。
α-亚麻酸属ω-3系列， γ-亚麻酸属于ω-6系列，同属亚麻酸的α-亚麻酸与γ-亚麻酸在化学结构存在差异，导致两者在体内的代谢以及生理功能存在一定差异。 [9]
α-亚麻酸是EPA和DHA的前体，在体内α-亚麻酸经脱氢与碳链延长，生成一系列代谢产物，其中重要的产物是前列腺素、白五烯、EPA和DHA。 γ-亚麻酸在体内能够被代谢形成二高-γ-亚麻酸或花生四烯酸，进而转化为前列腺素和白三烯。
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