胶体金免疫色谱技术在动物源性食品检测中的应用

　　在动物源性食品检测领域的应用是近几年才发展起来。国内的研究主要集中在疾病诊断领域，对在动物源性食品检测方面应用的研究刚刚开始。

　　1、在动物源性食品质量控制领域的应用

　　对于那些不需要精确定量检测，但需要快速得出检测结果的成分分析，胶体金免疫层析技术尤为适用。

　　2、在动物源性食品病原微生物检测领域中的应用

　　由于胶体金免疫层析技术操作简单、检测时间短、便于现场操作，可以为现场执法带来科学依据。

　　3、免疫胶体金技术在动物源性食品病毒病诊断中的应用 [2]

　　一些不法商贩在食品行业竞争过程中采用不正当手段，活体带病动物和食用性动物胴体致病菌的超标、农药兽药等的残留、违禁物质的添加等问题层出不穷，给食品安全问题带来了严重的隐患。由于金标试纸条的诊断具有快速性和准确性的优点，也开始被逐渐应用于畜禽病毒病的现场检测。

　　4、免疫胶体金技术在动物源性食品细菌病诊断中的应用

　　动物性食品中常见的致病菌有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、布氏杆菌霍乱弧菌等，胶体金技术在动物源性食品细菌病诊断中的作用已经越来越突出了。

　　5、免疫胶体金技术在动物源性食品寄生虫诊断中的应用

　　大多数寄生虫病是人兽共患性疾病，因此，对畜禽寄生虫病的早期快速诊断具有很重要的公共卫生学意义。

　　6、在动物源性食品其他残留领域的快速检测应用 [2]

　　动物源性食品中违禁药物（如激动剂、激素等）的残留、重金属和生物毒素含量超标已成了困扰世界食品卫生的难题。这些残留不仅影响我国畜禽产品的出口贸易，同时威胁着消费者的健康。许多国家以兽药残留监控为技术壁垒，阻止我国畜产品的正常出口。利用免疫胶体金快速诊断来初测农畜产品中的重金属离子含量，可以节省时间，大大加快检测进程，提高现场抽查和快速通关检测的效率。