电导仪测白砂糖中电导灰分的优势是什么？
测白砂糖中电导灰分的方法有两种，其一是采用电导率法，也就是将一定量的白砂糖溶于一定体积的水中，配置成溶液，使用电导仪测该溶液的电导率值，根据电导率值与灰分的换算关系计算灰分含量。其二是灼烧法：将样品炭化后置于500~600℃高温炉内灼烧，样品中的水分及挥发物质以气体放出，有机物质中的碳、氢、氮等元素与有机物质本身的氧及空气中的氧生成二氧化碳、氮氧化物及水分而散失，无机物以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氧化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分，称重残留物的质量即可计算出样品中总灰分的含量。
使用的方法不同，实验分析的步骤也是有较大的差别的，电导仪测白砂糖中电导灰分的步骤包括溶液配制、电极清洗、电极标定、测量和数据及结果的分析和计算，采用的仪器只需要电导仪。而灼烧法测白砂糖灰分需要用到的仪器和设备有马弗炉、天平、石英坩埚或瓷坩埚、干燥器、电热板和水浴锅，分析步骤为坩埚的灼烧、称样和结果计算。
但是通过这两种方法的测定对比，我们可以发现，利用电导仪测定的电导率法和传统的灼烧法相比较，数据基本一致。但是由于电导仪在操作上要简单很多，因此采用电导仪测白砂糖中电导灰分会相对来说简单一些。而且由于某些样品灰分含量极低，灼烧法在称量上经常会造成误差。因此对于低灰分的样品，应该选择电导仪来进行测定。
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