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浙江福立分析仪器股份有限公司
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揭秘 | 一杯酱香拿铁，到底含有多少白酒？

福立仪器
2023.9.13
640?wx_fmt=jpeg       美酒     
       咖啡       

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截图源于微博



9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出联名的酱香拿铁正式上市，官方称每一杯酱香拿铁均添加有53°飞天茅台，饮品整体酒精度数低于0.5%vol。一杯咖啡即可开启茅台初体验，一时之间酱香拿铁风靡全国，朋友圈纷纷被它刷爆、热搜榜单频繁上榜。其受消费者喜爱程度远超过瑞幸预期，仅上市3天便出现售罄断货的状况。

一杯咖啡，即可浅尝茅台

经过多道工序

再经加热调制

一杯酱香拿铁

到底含有多少酒？

小编和你都很想了解~

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走进实验室酱香拿铁分析实况640?wx_fmt=png仪器设备

色谱柱:RBX-624/30m*0.32mm*1.8μm

分析系统：HS930全自动顶空进样器、F80气相色谱仪（搭载FID检测器）

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设备展示


福立仪器采用高灵敏度顶空与气相色谱仪对酱香拿铁中乙醇定性、外标法定量分析，带大家走进实验室，一探酱香拿铁含酒真相。

640?wx_fmt=png分析结果

  • 乙醇标准溶液典型谱图与标准曲线

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乙醇浓度在63.12mg/L-631.2mg/L的范围内乙醇峰面积与其浓度呈线性相关，线性相关系数R2＞0.999。


  • 酱香拿铁样品谱图及数据结果

准确取1.00mL酱香拿铁于顶空瓶中，立即密封，上机分析。

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以53°白酒原材料、一杯咖啡饮品500mL计算得出一杯酱香拿铁中含有0.24mL白酒，即酱香拿铁酒精度数0.025vol%。

  • 加标验证

酱香拿铁基体较复杂，为验证此方法是否准确，福立对待分析样品进行了加标验证。

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经计算，样品加标回收率为103%，本方法分析酱香拿铁中乙醇含量准确可靠。

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面对组分繁多、基体复杂的酱香拿铁，福立仪器顶空、气相色谱仪凭借精准可靠的分析能力仍能精准分析其中乙醇含量。福立仪器专业工程师紧跟市场需求，以科学分析为依托，用科学数据表真相，为您探索热门饮品中真实的白酒含量。

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