【 定 义 】 

25℃、pH8.8条件下，1单位的乙醛脱氢酶每分钟可催化1.0 μmol 乙醇转换为乙醛，其酶活≥300u/mg。

抑制剂（能与游离巯基反应的化合物，包括 N-烷基马来酰亚胺和碘乙胺酰。锌螯合剂的抑制剂，包括 1,10-菲咯啉、8-羟啉喹、2,2′-联吡啶以及脲硫。底物类似物抑制剂，包括 β-NAD 类似物、嘌呤和嘧啶衍生物、乙氯醇以及乙氟醇）。用于测定乙醇含量、血液醇的浓度，临床用于诊断糖尿病、肝坏死及醇中毒，检定脱羧酶，定性测定辅酶I及还原辅酶I。