一、维生素介绍 维生素是机体必需但自身不能合成的微量有机物。按照溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素,水溶性维生素有B族维生素【如泛酸(维生素B5)、生物素(维生素B7)、维生素B12】、胆碱、维生素C等,脂溶性维生素有维生素A、维生素E、维生素D和维生素K。 二、维生素国家标准 1.《GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂
一、巴氏杀菌乳介绍 巴氏杀菌乳又称低温奶、鲜牛奶。利用巴氏杀菌法(62~65℃,30分钟或75~90℃,15~16s)杀灭牛奶中的致病微生物,可以保证牛奶中的营养物质不被破坏,还能保证牛奶的口感。 * 图源网络 二、巴氏杀菌乳检测指标类别项目感官要求色泽、滋味、气味、组织状态理化指标脂肪、蛋白质、非乳脂固体、酸度污染物重金属等(参照GB 2762)
一、“优质乳工程”简介 “优质乳工程”是国家奶业科技创新联盟发起实施的推动奶业可持续发展的专项研究项目。该项目既满足了人民对“安全、优质”乳品的需要,也解决了我国乳业行业内外诸多环节发展“不平衡、不充分”的行业矛盾。 二、“优质乳工程”关键技术指标 1.优质生乳 优质生乳的质量安全指标首先应该全部符合《GB 19301-2010 食品安全国家标