铅属于三大重金属污染物之一，对人体健康危害严重，人体理想含铅量为零。铅具有蓄积性，长期摄入可对血液系统、神经系统造成损害，尤其对儿童健康和智力发育的影响难以逆转。本文建立了原子吸收分光光度法测定食品中铅元素含量的分析方法。
镉元素是粮食污染中一种常见的重金属，可溶性镉化合物属中等毒类,和其他金属毒物一样，会抑制人体内的各种巯基酶系统,使组织代谢发生障碍,也能损伤局部组织细胞，引起炎症和水肿。本文参考《GB 5009.15-2023 食品安全国家标准 食品中镉的测定》标准建立了一种原子吸收石墨炉法测定食品中镉元素含量的分析方法。
GB 5009.8-2023 第二法采用高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖含量，已成为食品中糖类检测的常用技术。皖仪科技开发的离子色谱检测方案，操作简便，五种糖分离度良好，重现性和准确性均满足标准要求。
《GB 5009. 296-2023食品安全国家标准食品中维生素D的测定》代替了《GB 5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定》中第三法“食品中维生素D的测定液相色谱串联质谱法”和第四法“食品中维生素D的测定高效液相色谱法”，增加了在线柱切换反相液相色谱法，使维生素D的检测效率得到了显著的提高。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要有机化合物，是生命活动所需能量的主要来源。《GB 5009.8-2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》将适用范围扩大至粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品等类别。本文建立了高效液相色谱法测定食品中五种糖含量的分析方法。
本文参考GB 5009.279-2016食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定，采用皖仪科技高效液相色谱仪LC3200系列配置示差检测器测试。实验结果显示，系统适应性测试赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇各峰峰型良好，目标峰周围无杂峰。
氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外均具有手性，存在L型和D型两种同分异构体。本文采用皖仪科技高效液相色谱仪LC3600系列，配置荧光检测器及具备在线衍生功能的针在流路进样器，使用OPA及IBLC衍生试剂，建立了食品中手性氨基酸的分析方法。
本篇文章参考了《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》GB 5009.22-2016第三法高效液相色谱-柱后碘试剂衍生方法条件，采用皖仪科技高效液相色谱仪LC3200系列配置荧光检测器、柱后衍生系统进行检测。
有机氯农药因成本低、杀虫谱广在农业生产中应用广泛，但其性质稳定、难以降解，属于持久性有机污染物，易在环境中累积并通过食物链富集，对人体健康构成严重危害。本文参考GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》第一法，建立了皖仪GC6000测定大豆油中α-666、β-666、γ-666、δ-666残留量的分析方法。