二噁英（Dioxin）是指毒性极强的一类持久性有机污染物（POPs）。最为大家重视和研究最为充分的二噁英为2 位、3位、7 位、8 位被氯原子取代的17 种同系物异构体单体，其中，2，3，7，8-TCDD是目前发现的毒性最强的二噁英单体，具有极强的致癌性和极低剂量的环境内分泌干扰作用等多种毒性作用，其毒性相当于人们熟知的氰化物的130倍、砒霜的900倍，因此被称为“世纪之毒”。
  二噁英并非人为主观生产的，但是却由人类活动产生的，主要包括含氯或含酚（苯）化合物高温燃烧和各种工业生产的副产物。二噁英在自然界和人体的半衰期长达几年甚至更长，极易在环境或动物机体内富集，并食物链传递给人类，严重危害人类健康及生命安全。因此，二噁英污染不仅是食品监管的问题，更是环境监管和治理的问题。
  二噁英类的毒性常用毒性当量因子（TEF）来评价其对机体健康影响的潜在效应，即各二噁英类同类物与 2，3，7，8-TCDD对 Ah 受体的亲和性能之比。二噁英类的混合物中，可能某一种含量高而毒性低的化合物对毒性的贡献并不高，而含量少的，如2，3，7，8-TCDD对毒性的贡献却很高，这就需要通过毒性当量因子来做换算。
  2021年10月，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了《食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》（征求意见稿），与2013版相比，最大的变化是首次把同位素稀释-气相色谱-三重四极杆质谱法（GC-MS/MS）写进第二法，并沿用了磁质谱法的前处理技术。GC-MS/MS适用于肉及肉制品、水产动物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品和油脂中17种PCDD/Fs和12种DL-PCBs含量及其TEQ的测定，检测成本将大幅降低，操作更加便利，为二噁英污染的检测和监管带来极大的便利，并带来量的释放。
  分析测试百科网联合安捷伦和上海仪真推出了《世纪之毒——二噁英污染检测技术及应用进展》，从标准、应用、专家论坛、资讯等方面，对二噁英检测相关知识进行宣传，并对二噁英检测仪器及前处理设备进行推荐和展示，方便客户用最便捷的方式得获得相关产品信息，并快速确定采购意向。