Dietary Fiber Assay Kit

原理：

用α-淀粉酶、蛋白酶和糖化酶将易消化组分（如淀粉和蛋白质）水解；大分子残留物可用四倍体积95%的乙醇共沉淀得到；然后再用含有硅藻土的坩埚过滤器进行过滤处理。从残留物的干重中去除蛋白质和灰分含量得到总膳食纤维含量。

此试剂盒中含有以下试剂：
耐高温α-淀粉酶溶液 20ml/瓶；
蛋白酶溶液 20ml/瓶；
糖化酶溶液 20ml/瓶；
硅藻土 100g/瓶。

检测步骤：

1，将样品溶于MES/Tris缓冲液中

2，用耐高温α-淀粉酶水解

3，加入蛋白酶和糖化酶溶液在pH 6.3，60摄氏度下反应30min，进行水解。

4，用乙醇共沉淀，静置1h，过滤

5，用乙醇和丙酮洗脱

6，干燥12h

7，凯氏定氮蛋白测定及灰分测定

8，总膳食纤维测定