如只能检测肉毒梭菌,当中毒食品中只有毒素而无肉毒梭菌存在时,PCR的检测没有诊断价值;其次,按照肉毒食物中毒的判定依据:WS/T83-1996“肉毒梭菌食物中毒诊断标准和处理原则”,并未将PCR方法纳入其中。因此,在实际工作中,PCR方法不能取代GB/T 4789.12-2003,只能作为一种有价值的辅助检测方法。 ...
肉毒毒素的简介肉毒梭菌系革兰氏阳性厌氧菌,易于污染食品,在厌氧条件下产生很强的向神经性毒素即肉毒毒素,能引起以神经麻痹为主要症状且病死率甚高的食物中毒(称肉毒中毒)。肉毒梭菌按所产毒素的抗原特异性分为 A,B,C,D,E,F,G 等七个型,人类肉毒中毒主要由 A,B,E 型所引起,少数由F型引起。...
肉毒中毒的临床表现不同于其他食物中毒,胃肠道症状很少见,主要为神经末梢麻痹,发病率不高,但死亡率居细菌性食物中毒之首。 肉毒梭菌是一种腐物寄生菌,在自然界分布广泛,食物中肉毒梭菌主要来源于环境,如尘埃、粪便等,尤其是带菌土壤。肉毒梭菌的抵抗力一般,在45℃以上都受到抑制,80℃经20min可被杀灭。...
,因为其与组I肉毒梭菌具有相似的培养和生化特征,唯一的区别是不会产BoNTs 从表七中可以看出,来源相近的肉毒梭菌菌株最终被追溯到同一个Ribogroup组别(如128-1, 137-3, 121-7,),而生化性质与肉毒梭菌接近的生孢梭菌则被分为了一个新的Ribogroup组别(如137-8),体现了RiboPrinter®系统较好的菌株追溯能力,及干扰菌株的排他能力,这在食物中毒病原体追溯...
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