豆类（扁豆、豌豆和干豆）、藜麦和荞麦、干果（杏仁、核桃、腰果、芝麻和亚麻籽）中便富含此物质。 但需注意，植物蛋白中的某些必需氨基酸含量可能有限：谷物缺少赖氨酸，而豆类缺少硫氨基酸。为了达到均衡饮食，法国国家卫生安全署（Anses）因此建议将豆类与谷物（大米、小麦、玉米等）同食。 为了心脏的健康，饮食中还应多摄入omega-3，其非动物来源为食用油（油菜、亚麻和坚果）、磨碎的亚麻籽和坚果。...
水：多喝水是预防肾结石的最有效方法之一。水可以帮助稀释尿液中的矿物质，减少结石形成的机会。 柠檬和柠檬水：柠檬中的柠檬酸可以帮助预防钙结石的形成。您可以每天喝一杯柠檬水。 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、小白菜等富含草酸，可以帮助预防草酸钙结石的形成。 全谷物：全谷物富含纤维，可以帮助降低尿液中的钙含量。 豆类：豆类富含蛋白质，可以帮助降低尿液中的钙含量。 ...
杂豆类是指除了大豆之外的红豆、绿豆、花豆、豇豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆类是膳食的好搭档，可以做成粥、杂豆饭等，甚至可以加工成菜肴来食用，如绿豆芽。杂豆的脂肪含量低，B族维生素的含量比谷物高，富含钙、磷、铁等矿物质。富含赖氨酸，与谷类食物搭档可以通过食物蛋白质互补作用，提高营养价值。 ...
豆类及其制品豆类食物能提供素食者缺乏的铁类元素。鹰嘴豆、扁豆、芸豆、豌豆、黑豆以及其他豆类都富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌和B类维生素。营养学家建议食用前先浸泡一夜，以减少豆类的抑制酶，使其更易消化吸收。另外，豆类制品如豆腐、豆豉和豆浆等，都含有一系列完整的氨基酸，是蛋白质的绝佳来源，同时富含维生素及矿物质，营养非常丰富。...
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