DB50/T 1313-2022
渝小吃 米汤生煎包烹饪技术规范
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泰州市将编制一批名小吃地方标准
记者昨天从市质监局获悉，该局日前发布泰州名小吃地方标准项目编制计划，将对鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球等一批泰州特色美食编制出地方标准。 此次市质监局共计划编制6种小吃的制作标准，分别是鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多方面详细规定小吃制作技术的要求，其中包括术语和定义、原料要求、制作过程和工艺、成品要求等。 ...