DB37/T 4297-2020
餐饮环节煎炸用油使用指导规范
Guidelines for the use of frying oil in catering
- 标准号
- DB37/T 4297-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 山东省地方标准
- 当前最新
- DB37/T 4297-2020
DB37/T 4297-2020相似标准
推荐
肯德基用油连续多天不换? 回应称符合国家标准
餐饮服务单位煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过3天；连续煎炸食品的，累计使用期限不得超过12小时。 餐饮服务单位食用油的采购和验收需指定专、兼职人员负责，并建立食用油索证索票、进货查验制度。采购人员应向具有有效食品生产许可证或食品流通许可证的食品生产加工单位或经营单位采购食用油，并要求供货方提供相关的许可证、营业执照、产品检验合格证明。 食用油的使用和废弃，餐饮服务单位需设有专人管理。...
广西平桂食药监局专项整治地沟油
近日，广西贺州市平桂管理区食品药品监督管理局及黄田食品药品监督管理所工作人员对姑婆山森林公园、十八水、路花温泉等着名景区及周边餐饮服务单位进行了餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作专项检查。 据悉，工作人员对餐饮服务单位进行拉网式检查，重点检查采购和使用的食用油索证索票情况，对食用油进行监督抽查。彻底杜绝餐饮服务企业与不法商贩勾结将“地沟油”当食用油使用的不法行为。 ...
安徽食药监专项整治食用油 截断地沟油流向餐桌渠道
昨天，省食药监局公布了全省餐饮服务单位食用油专项整治行动结果。结果显示，在火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮服务单位共抽样食用油20批次，检测结果均合格；淮北市局抽检50批食用油和煎炸油，检验合格率均为100%。 在为期三个月的时间内，全省食药监系统以单位食堂、连锁餐饮企业、火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮单位为重点，加强风险隐患排查，检查食用油采购使用、索证索票和进货查验制度执行情况。...
煎炸油品质检测仪的参数及适用介绍
、食品药品监督局及餐饮行业的食用油品质检测； 达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。...