用 NaOH 碱化成氨后,将样品中的氨用水蒸汽蒸馏到硼酸接收器中,再用盐酸溶液滴定。最后,酪蛋白含量将是总氮含量与非酪蛋白氮含量之间的差值。后者将根据滴定液体积和样品重量计算。身为凯氏定氮法专家的梅苹果小姐赞许地点点头,然后五人便着手实施牛奶中蛋白质测定的计划。首先,他们购买了两种类型的样品:全脂超高温灭菌牛奶和半脱脂超高温灭菌牛奶。消化过程程序将 20.0g 样品放入容量瓶中。...
现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试儿童奶酪棒中的蛋白质含量。凯氏定氮仪测定儿童奶酪棒中的蛋白质含量当当当当~海能实验室仪器与试剂1、仪器K1100全自动凯氏定氮仪,SH520F石墨消解仪,分析天平 。 ...
食品企业用大量的方法处理牛奶,将之转化为不同的产品,从奶酪、糕点以及冰淇淋生产到肉类生产或者膳食处理生产中。[3] 由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响,因此需要对其进行定期测定。 多年以来,测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)来计算出蛋白质的含量。 ...
食品企业用大量的方法处理牛奶,将之转化为不同的产品,从奶酪、糕点以及冰淇淋生产到肉类生产或者膳食处理生产中。[3] 由于牛奶运输和奶牛育种值的测定对蛋白质含量有很大的影响,因此需要对其进行定期测定。 多年以来,测定蛋白质的参考方法一直是凯氏定氮法[4]。这个方法是测定样品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)来计算出蛋白质的含量。 ...
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