DB37/T 3572-2019
牛乳中A2型β-酪蛋白（A2奶）检测技术规程
Technical regulations for the detection of A2 type β-casein (A2 milk) in milk
- 标准号
- DB37/T 3572-2019
- 发布
- 2019年
- 发布单位
- 山东省地方标准
- 当前最新
- DB37/T 3572-2019
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他们揭示了A1和A2牛奶的光谱差异，建立了无损检测两种奶的分类模型，表明中红外光谱技术可作为无损快速鉴别A1奶和A2奶的新工具。该研究也可为单独组建A1型和A2型奶牛育种群提供相应的技术支持。 王巧华介绍，长期以来，企业需要先对奶牛进行专业的基因检测，筛选出β-酪蛋白中只包含A2β-酪蛋白的纯种A2奶牛，再用这些奶牛生产的牛乳加工成A2奶。...
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国内外多项研究结果已经表明，仅含A2型蛋白质的牛奶能够有效提高对于人体免疫非常重要的“自护因子”——谷胱甘肽GSH的水平，这对于增强抗氧化能力和维持免疫系统的正常功能至关重要。 母乳中的β-酪蛋白的类型是A2型的，不含A1型；母乳中天然蕴含的另一重要营养成分——乳铁蛋白对健康的效应也为人熟知，这与本次最新研究对A2型蛋白质，与优量乳铁蛋白协同作用的发现不谋而合。 ...