在本研究中,热水预处理的海参中皂苷的大量损失表明,需要开发替代加工技术以最大程度地减少损失。尽管之前有研究人员对一种海参Stichopus japonicus的矿物含量进行过调查。但到目前为止所知,还没有对刺参的矿物质成分进行过定量研究。冻干材料与热水预处理后中的钙和镁含量相当,并且也鉴定出了低水平的铁,锌和磷,这与之前的研究结果一致。在两个属中,钠的浓度也相似。...
作为全国知名的海参品牌店,晓芹海参的王经理告诉记者,晓芹海参精选大连原产的海刺参,以长海县海洋岛、小长山岛等岛屿的优质鲜活海刺参为原料,精心加工而成。海参的肉质比较丰腴,有弹性。属于较有营养、质量上乘的海参。“我们的海参品种特别多,非常透明,给顾客足够的选择空间,特色产品有即食冷冻海参,冻干海参,盐溃半干海参。任何类型的海参都能选择。”...
目前除了农业部制定了盐渍海参、干海参两个推荐标准以外,对于其他海参产品,比如水发刺参、即食刺参、高压刺参等等,都还没有统一的标准。 ...
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