前 言多聚磷酸盐作为保水剂和品质改良剂广泛应用于鱼虾等水产品加工过程中。常用的多聚磷酸盐有焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐等。近年来,越来越多水产品中食品添加剂超标事件频繁发生,严重影响人们身心健康。文献报道,过量的多聚磷酸盐会影响钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收。本文建立了对水产品冰冻虾中多聚磷酸盐分析测定方法,为水产品的质量安全提供一定的检测依据。...
近来有文献[4~6]报道采用离子色谱法测定样品中的多聚磷酸盐,该法操作简便,检测灵敏度高,适于推广。 本文采用英蓝超滤技术,离子色谱法对水产品中磷酸盐、焦磷酸盐、多聚磷酸盐、三偏磷酸盐进行了分离的含量进行了测定。...
欧盟对于出口水产品中多聚磷酸盐的含量也有严格控制,故对此建立行之有效的检测方法是很必要的。 检测多聚磷酸盐的传统方法是比色法,但该法仅能检测样品中正磷酸盐的含量,并且检测限高。近来有报道采用离子色谱法测定样品中的多聚磷酸盐,操作简便,检测灵敏度高,适于推广。 本文采用英蓝超滤技术,离子色谱法对水产品中磷酸盐、焦磷酸盐、多聚磷酸盐、三偏磷酸盐进行了分离,并分别测定了其含量。...
11磷酸盐除了用于肉制品,其它还有什么作用?磷酸盐除了作用于肉,还可以用在乳制品、米面与烘焙制品中。12三聚磷酸钠和六偏磷酸钠混合之后的作用是什么?两者有什么区别?三聚保水比六偏强,六偏护色比三聚强。复配使用可以协同增效。13磷酸钾盐和钠盐有什么区别?钠盐使用更广泛。钾盐溶解性更好,但是钾离子会带来不良味道,成本更也高。14国内的磷酸盐和国外的磷酸盐差别大吗?为什么价格差别大?...
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