LS/T 6137-2020
米粉条食用品质感官评价方法
Method for sensory evaluation of eating quality of rice vermicelli
LST6137-2020, LS6137-2020
- 标准号
- LS/T 6137-2020
- 别名
- LST6137-2020, LS6137-2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 国家粮食和物资储备局
- 当前最新
- LS/T 6137-2020
LS/T 6137-2020相似标准
推荐
食品质量感官检验
食品质量感官检验的基本方法 食品质量感官检验的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。食品质量感官检验方法的注意问题 1.视觉检验方法的注意问题 这是判断食品质量的一个重要感官手段。...
食品感官检验的方法及基本原则
03.具有特异性 感官检验方法常能够察觉其他检验方法所无法检验的食品质量特殊性污染微量变化。食品质量感官检验的基本方法 食品质量感官检验的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。食品质量感官检验方法的注意问题。...
食品感官检验的标准和依据
几种不同味道的食品在进行感官评价时,应当按照刺激性由弱到强的顺序,最后检验味道强烈的食品。在进行大量样品检验时,中间必须休息,每检验一种食品之后必须用温水漱口。 (四)触觉检验方法的注意问题凭借触觉来检验食品的膨、松、软、硬、弹性(稠度),以评价食品品质的优劣,也是常用的感官检验方法之一。例如,根据鱼体肌肉的硬度和弹性,常常可以判断鱼是否新鲜或腐败,评价动物油脂的品质时,常须检验其稠度等。...
食品检测之食品质量感官鉴别的基本方法与要求
几种不同味道的食品在进行感官评价时，应当按照刺激性由弱到强的顺序，最后鉴别味道强烈的食品。在进行大量样品鉴别时，中间必须休息，每鉴别一种食品之后必须用温水漱口。（四）触觉鉴别法凭借触觉来鉴别食品的膨、松、软、硬、弹性（稠度），以评价食品品质的优劣，也是常用的感官鉴别方法之一。例如，根据鱼体肌肉的硬度和弹性，常常可以判断鱼是否新鲜或腐败；评价动物油脂的品质时，常须鉴别其稠度等。...