抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶糖果、抹茶饮料……无论什么食物,只要和抹茶相结合,都能自带一股清爽的气息。由于颜色养眼口感清新,抹茶食品也成了不少消费者的心头好。那么,抹茶到底是什么?和绿茶又有什么关系呢?抹茶并非“绿茶粉”抹茶和绿茶粉都是以绿茶为原料加工而成的茶叶细粉,乍看之下的确十分相似,都具有绿茶的色、香、味和营养价值等特性。...
不断完善的茶叶标注体系 《红茶第1部分:红碎茶》、《红茶第2部分:工夫红茶》、《绿茶第1部分:基本要求》、《茶叶感官审评术语》、《固态速溶茶第1部分:取样》、《白茶》、《茉莉花茶》、《茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法》、《乌龙茶第7部分:佛手》、《抹茶》、《茉莉花茶加工技术规范》、《农产品追溯要求茶叶》等在内的20多项新制定或修订的标准,主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、包装、运输和贮存,试验方法...
说起抹茶,现今已经成为年轻群体最喜闻乐道的轻食,不论是抹茶味儿的奶茶,还是蛋糕、冰淇淋,都是许多小伙伴的心头好。其实不光是年轻人,国人对“抹茶”的态度也开始水涨船高,越来越喜爱有加。 但是,很多同学并不知道,自己吃到的所谓“抹茶”以及“抹茶食品”,也许并非真正意义上的“抹茶”。那么,抹茶与绿茶究竟是怎么一回事呢? ...
绿茶粉+香精=抹茶? 香浓翠绿的抹茶蛋糕可能不靠谱! 抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新,一到夏天,吃货们总是能在琳琅满目的夏季美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过,市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉,而为了保证口感和颜色,添加香精和色素成为行业惯例。 茶叶粉=天然抹茶? ...
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