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4组数让你喝对牛奶营养专家总结了4组数字，让你明明白白喝牛奶。挑选蛋白质看2.8、2.3和0.7选牛奶，蛋白质是重要的参考指标。根据国家相关标准，牛奶可分为以下三种：纯牛奶（或鲜牛奶），蛋白质含量≥2.8克/100克；风味牛奶（或调制乳），蛋白质含量≥2.3克/100克；含乳饮料（或乳酸菌饮料），蛋白质含量≥0.7克/100克。需要说明的是，风味牛奶本身也是牛奶，因其中80%以上的原料为纯牛奶。...
真正的酸奶，也是乳制品的一种，真正的酸奶由牛羊鲜乳或复原乳经过乳酸菌发酵而成，酸奶在乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体所需的营养成分，此外，酸奶的乳糖含量通常比发酵前的鲜乳少，所以乳糖不耐受者和不喜欢喝牛奶的人，可以选择用酸奶。2脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？不一定。全脂牛奶跟脱脂牛奶，从口感上来看，全脂牛奶的口感会更香浓一些。从营养成分上来看，全脂牛奶中含有的脂肪以及维生素都会比脱脂牛奶的要高。...
据小编了解，有乳脂含量、比重、蛋白质含量、乳糖、相对密度、脂肪、全乳固体、滴滴涕、汞、掺假检验、糖感官评定、微生物、掺杂乳、水分、溶解度和杂质度等等。 ...
在查看营养成分表中，大家比较关心的就是脂肪和蛋白质的含量。如果一百克的酸奶，脂肪含量超过20g则表示是全脂酸奶。减肥人士估计就不喜欢这种酸奶了。因此酸奶中的成分测定也成为企业为大家提供更适合的酸奶的保证。图片来源于网络如有问题请联系删除为了能够测定酸奶中的成分，因此需要将酸奶中的固形物打碎，然后才能测定其中的蛋白质和脂肪。再检测成分钱，需先将酸奶倒入组织捣碎杯中，将固形物打碎。...
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