国内外荔枝采后生理贮藏保鲜研究的进展. 云南热作科技, 1998, 21( 3): 27-31.2.蔡学清. 荔枝采后主要病原菌的特性及内生细菌对其防治保鲜研究.3.NY T 1530-2007龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程.4.NY/T 1401-2007 荔枝冰温贮藏.5.王家保, 等. 荔枝采后保鲜处理技术研究进展....
当然,并不是所有的热带水果都不可以放进冰箱,有些放进冰箱冷藏,其保鲜效果更好:剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放进冰箱,这样可以阻止水分的蒸发,但最好别超过3天;荔枝在7℃—10℃的条件下可以保存一周,而放进冰箱可以保存一个月左右,但荔枝在0℃的环境中放置一天,表皮就会变黑,果肉变味;新鲜龙眼含糖分水分都比较多,能在4℃—6℃的环境下冷藏保存15天左右;红毛丹在常温下3天后即变色生斑,为延长保鲜时间,...
据李军介绍,目前最常用的保鲜剂是采用柠檬酸和食盐,按照2%~3%的比例兑成水浸泡,这样能将荔枝保质期延长到7~15天,再通过空运、长途冷链运送到全国各大城市。国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学园艺学院院长陈厚彬对新京报记者解释,荔枝在一年气温最高、湿度最大的季节成熟,其植物呼吸强度非常高,尤其是在被外壳封闭的状态下,果肉中的糖分会很快分解,导致贮藏时间变短、变味。...
因此,真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。本文在简要介绍了双级旋片真空泵的原理、特点和应用的基础上,进行了果蔬真空预冷过程的重要性分析,概述了双级旋片真空泵在果蔬保鲜中的应用。 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续,是农业再生产过程中的"二产经济",发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置,除了保鲜和加工带来的高附加值,仅减少现有果蔬的损失,就可以为社会带来近千亿元的效益。 ...
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