在菌落记数与报告的过种中,主要用的仪器有:*菌落计数器:用于菌落的观察与计数。参考文献:郭涛等食品微生物检验中菌落总数测定的注意事项.微生物学杂志 2007年5月第27卷3期...
01菌落总数的概念1 菌落总数菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,36℃±1℃培养48h±2h,水产品30℃±1℃培养72h±3h,能在平板计数琼脂平板上生长的细菌菌落总数。因为厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长。...
同时也发现在培养温度低于25℃或高于30℃时会直接影响霉菌的生长。 五、培养时间 正常培养条件下,培养3~4天的菌落数与5~6天的基本相同,但菌种的特征不明显。因此,如果只要作霉菌计数,培养3~4天已基本达到目的,但对于无菌落的,则需要培养更长的时间。曾经在检验过程中发现几种霉菌生长特别快、菌丝很多,在培养后第二天就可计数 ,如再延长培养时间菌丝就会覆盖整个平皿,无法准确计数。...
b、倾注平板 将提前在水浴锅里凉至46℃的平板计数营养琼脂培养基注入平皿约15ml,并转动平皿,混合均匀。同时将营养琼脂培养基倾入加有1ml稀释液(不含样品)的灭菌平皿内作空白对照。倾注过程一般左手拿平皿,右手拿琼脂瓶,左手将平皿打开30度左右的缝隙,倾注琼脂大约到平皿底的二分之一处,左三圈、右三圈轻轻混匀,然后放到台面上。 待琼脂凝固后,翻转平板,置36±1℃温箱内培养48±2h。 ...
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